Main Courses: FISH

  AGGHIOTTA DI PESCE SPADA
Swordfish Agghiotta

  ALICI IN TORTIERA
Moist-Baked Anchovies

  ANGUILLA ALLA BRACE CON ACETO BALSAMICO
Broiled Eel with Balsamic Vinegar

  ANGUILLA ALLA COMACCHIESE
Eel Comacchio style

  BACCALA’ ALLA VICENTINA
Dried Cod Stewed in Milk

  BACCALA’ FRITTO
Fried Salt Cod

  BACCALA’ MANTECATO
Dried Cod

  BACCALA’ IN UMIDO
Moist-baked Salt Cod

  BRACCIOLI DI PESCE SPADA
Sicilian Swordfish Rolls

  CALAMARI IN ZIMINO
Squid with Swiss Chard

  CALAMARI CON PARMIGIANO REGGIANO
Squid with Parmigiano-Reggiano Cheese

  CALAMARI RIPIENI
Stuffed Squid

  CAPESANTE IN TECIA
Scallops in Tecia

  COUSCOUS CON PESCE
Fish Stew Couscous

  FILETTI DI SARDE A SCAPECE
Grilled sardines with marinated onions

  FILETTI DI SOGLIOLA FRITTI
Fried Sole Fillets

  FUMETTO DI PESCE
Poaching Liquid for Fish

  GAMBERETTI GRIGLIATI CON PROSCIUTTO DI SAN DANIELE
Roasted Prawns with Prosciutto di San Daniele

  GRANSEOLA ALLA VENEZIANA
Spiny Spider Crab Venetian Style

  INVOLTINI DI PESCE SPADA
Swordfish Rolls

  ORATA LESSA
Poached Gilthead Bream

  PAGELLO IN CARTOCCIO
Sea Bream in Parchment or Aluminum Foil

  PESCE PALOMBO AL FORNO
Baked Dog-fish

  PESCE SPADA A’SAMMORIGGHU
Grilled Swordfish Sicilian style

  PESCE SPADA ALLA BAGNARESE
Sword fish Bagnara style

  POLIPO ALLA LUCIANA
Octopus alla Luciana

  POLIPO IN PURGATORIO
Spicy Stewed Octopus

  RANA PESCATRICE CON PISELLI
Monkfish with Green Peas

  SALMONE CON IL GORGONZOLA
Fresh Salmon with Gorgonzola Cheese and Aromatic Herbs

  SARAGO ALLA GRIGLIA
Broiled Sea Bream

  SARDE A BECCAFICO
Stuffed Sardines

  SCAPECE DI VASTO
Vasto Scapece

  STOCCAFISSO ALLA CALABRA
Stockfish – Calabria style

  STOCCAFISSO ALLA GHIOTTA
Dried Cod with Potatoes

  TRIGLIE ALLA LIVORNESE
Red or White Mullets Livornese Style

  TROTA IN BLU
Quick-poached Trout

  TROTA RIPIENA
Stuffed Trout

  ZUPPA DI PESCE
Fish Stew