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Per preparare le orecchiette pugliesi con rucola e patate: pelate e tagliate a cubetti le patate quindi mettetele in
una pentola con abbondante acqua salata, portate a bollore e fate cuocere per 5 minuti.
Unite le orecchiette pugliesi, la rucola tagliata a striscioline e portate a
cottura.
Mentre la pasta cuoce fate rosolare l'olio con l'aglio, aggiungete i pomodori
tagliati a cubetti e levate subito dal fuoco.
Sgocciolate la pasta con le verdure, conditela con l'olio, cospargete di
pecorino grattugiato e servite le orecchiette pugliesi con rucola e patate.
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