Italian food
Typical Recipes
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RICE, POLENTA and GNOCCHI

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  CUPOLA DI RISO CON FORMAGGIO CASTELMAGNO E ASPARAGI
        Rice Dome with Castelmagno Cheese and Asparagus Tips

  GNOCCHI CON UOVA E PROSCIUTTO COTTO
        Gnocchi with Boiled Ham and Eggs

  GNOCCHI DI PANE
        Bread Gnocchi

  GNOCCHI DI PATATE
        Potato Gnocchi (Basic Recipe)

  GNOCCHI DI PATATE ALLA BAVA
        Gnocchi with Fontina

  GNOCCHI DI PATATE IN SALSA DI MONTASIO E PORRI
        Potato Gnocchi in Montasio Cheese and Leeks

  GNOCCHI DI RICOTTA
        Ricotta Gnocchi

  GNOCCHI DI SEMOLINO
        Semolina Gnocchi

  GNOCHETTI ALLA GORGONZOLA
        Gorgonzola Gnocchi

  MALFATTI
        Spinach Gnocchi

  PASTICCIO DI POLENTA CON RAGU' DI CARNE
        Polenta with Meat Ragu'

  POLENTA
        Polenta (Basic Recipe)

  POLENTA CON FAGIOLI BORLOTTI E CAVOLO
        Polenta with Borlotti Beans and Cabbage

  POLENTA CONCIA
        Polenta with Butter and Fontina

  RISI E BISI
        Rice and Peas

  RISO AL SALTO
        Crispy Rice Patty

  RISO E LATTE
        Milk Rice

  RISO IN CAGNONE
        Rice with Sage and Parmigiano

  RISOTTO
        Risotto (Basic Recipe)

  RISOTTO AI FUNGHI
        Risotto with Fresh Mushrooms

  RISOTTO AI PORRI CON FORMAGGIO RASCHERA
        Leek Risotto with Raschera Cheese

  RISOTTO AL FORMAI DE MUT E LAMPONI
        Risotto with Formai de Mut and Raspberries

  RISOTTO AL NERO DI SEPPIA
        Cuttlefish Black Risotto

  RISOTTO AL PROSCIUTTO DI SAN DANIELE
        Risotto with Prosciutto di San Daniele

  RISOTTO ALLA MILANESE
        Risotto with Saffron

  RISOTTO ALLE ERBE CON PROSCIUTTO DI PARMA®
        Risotto with Aromatic Herbs and Prosciutto di Parma®

  RISOTTO CON CALAMARI
        Risotto with Squid

  RISOTTO CON LE COZZE
        Risotto with Mussels

  RISOTTO CON LE QUAGLIE
        Risotto with Quails

  RISOTTO DELL'ABBÉ
        The Bishop's risotto

  SARTU' DI RISO
        Rice Sartu'

  STRANGOLAPRETI
        Potato and Flour Neapolitan Gnocchi

  SUPPLI' ALLA ROMANA
        Suppli' Roman Style

  TIMBALLO DI RISO CON PICCIONE
        Rice Pie with Squab

  UOVA FRITTE CON POLENTA E TARTUFI
        Fried Eggs with Polenta and Truffles

  BREAD, PIZZA and FOCACCIA
  SAUCES and DRESSINGS
  Appetizers: VEGETABLES
  Appetizers: UOVA and FRITTATA
  Appetizers: MEAT and CHEESE
  Appetizers: FISH
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First Courses: RICE, POLENTA and GNOCCHI

  Main Courses: BEEF and VEAL
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